کیک هندوانه ای

دلم میخواست به گذشته برمیگشتم به دوران کودکی و شب چله شب

خوردن برف و سرکه شیره و هندوانه و انار و تنقلات خوشمزه یاد و خاطره

اون دوران همیشه با من میمونه .

میتونید از شکلات چیپسی در مواد استفاده کنید .

مواد لازم :

تخم مرغ 2 عدد متوسط

شکر 50 گرم

آرد سفید یک چهارم پیمانه

نشاسته ذرت دو و نیم قاشق غذاخوری

بیکین پودر 1 قاشق چایخوری

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

آب ولرم یک و نیم قاشق سوپخوری

رتگ قرمز و سبز خوراکی

خامه فرم گرفته (دستور )

خامه فرم گرفته

((((((((مواد لازم برای خامه فرم گرفته :

خامه ۵۰۰ گرم

توجه:

نصف این خامه باید معمولی و نصف دیگه باید خامه چرب باشه در غیر این صورت خامه بعد از فرم گرفتن شل میشه.

پودر قند ۱۲۵ گرم

توجه:

خامه هر چقدر باشه ۴/۱ اون پودر قند لازم دارید.

وانیل کمی

همه مواد را مخلوط می کنیم احتیاجی به زدن نداره .

۷-۸ ساعت در فریزر میذاریم یا یک شب تا صبح بعد در میاریم میذاریم تا کمی نرم بشه و قابل زدن با همزن بشه .حدود ۵ دقیقه میزنیم بعد کمی بهش استراحت میدیم بعضی ها این اشتباه را می کنند که در این موقع فکر می کنند خامه فرم گرفته و موقع استفاده برای کیک خامه شل میشه به این دلیل است که تکه های کوچک یخ در خامه باقی مونده که وقتی باز میشه خامه را شل می کنه این استراحت برای این است که یخ ها آب بشن بعد از استراحت که حدود ۵ دقیق کافیه دوباره خامه را میزنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه و جای همزن روی خامه باقی بمونه بعد اون را در یخچال میذاریم وقتی که خواستیم استفاده کنیم در میاریم .

توجه:

خامه را بیش از حد نباید زد چون تبدیل به کره میشه و دیگه راهی برای برگشتش وجود نداره.)))))))))))))))

(ادامه اموزش کیک)

این مقدار مواد یک کیک کوچیک بهتون میده .میتونید از یک کاسه پیرکس

استفاده کنید خودتون را برای قالب به دردسر نندازید فقط اگر از پیرکس

استفاده کردین حتما ظرف را در سینی فر گذاشته بعد در فر قرار بدین.

آرد و بیکین پودر و نشاسته را سه بار الک کنید.

فر را از یک ربع قبل با 180 درجه سانیتگراد روشن کنید.

زرده و نیمی از شکر و وانیل را خوب با همزن میزنیم این قسمت خیلی

مهمه هر چقدر بیشتر بزنید کیفیت کیکتون بالاتر میره بعد که خوب پف کرد

و کرم رنگ شد و حجمش هم دو برابر آب ولرم را بهش اضافه و باز با همزن

میزنیم .

تو این مرحله باید رنگ قرمز را به مواد اضافه کنیم کم کم شروع کنید از

نوک قاشق چایخوری تا رنگ دلخواه را بهتون بده .

سر همزن را خوب بشورین و شروع کنید به زدن سفیده ها وقتی سفیده

ها کمی پف کرد شکر را کم کم بهش اضافه کنید و بزنید تا سفت بشه و

شیار همزن روی اون بمونه سفیده را هم همیشه در یک جهت بزنید .

سفیده را به مخلوط زرده و شکر اضافه کنید و به آرومی و در همون جهتی

که سفیده را زدید به همش بزنید تا مخلوط بشن .

آرد و نشاسته ذرت و بیکین پودر را دو نوبت به مواد اضافه کنید و با لیسک

آروم مخلوط کنید فقط در حد مخلوط شدن نه بیشتر .

موادتون را در یک ظرف کاسه ای شکل بریزین که قیلا چرب شده و آرد

پاشی کردین .اون را در فری که از قبل گرم شده بذارید به مدت 25 تا 30

دقیقه اواخر پخت میتونید در فر را باز کنید و با یک چوب کباب کیک را امتحان

کنید اگر مواد بهش نچسبید آمادست .

کیک را بذارید تا سرد بشه .

خامه فرم گرفته را رنگ سبز خوراکی اضافه کنید تا به رنگ دلخواهتون

برسه اول یک لایه نازک روی کل کیک بکشید و بذارینش تو یخچال تا خودش

را بگیره یک ربع کافیه این کیک احتیاجی نیست وسطش برش بخوره و

خامه زده بشه چون باید یک تکه باقی بمونه .

بعد کیک را یک دور خامه کشی کامل با رنگ سبز بکنید که دیگه کیک پیدا

نباشه احتیاج به صافکاری زیاد هم نیست چون این قراره حالت کارتونی را

داشته باشه .باز کیک را تو یخچال بذارید تا خامه خودش را بگیره .

خامه باقیمانده را تیره تر کنید یعنی رنگ سبزتون را بیشتر کنید برای خط

های روی هندوانه و خامه را تو یک قیف ریخته و شیارها را روی کیک ایجاد

کنید.

دیگه کیکتون آمادست میتونید بذارینش تو یخچال و روز بعد یا چند ساعت

بعد برش بزنید .

پی نوشت :

بچه ها خودتون را برای قالب نیم کره به دردسر نندازین چون این

قالب ها قیمتشون بالاست از همین کاسه هائی که تو خونه دارین

فلزی یا پیرکس استفاده کنین من تو این پیرکس درست کردم.